La société Emile Fournier et Fils, spécialisée dans la fabrication artisanale familiale de poissons fumés à Calais depuis 1901, a été primée lors du dernier salon SeaFood à Bruxelles. Son filet de hareng doux fumé à l’ancienne Label Rouge et le Scottish Grizzly Beard, un pavé de saumon d’Écosse mariné à la bière de Calais et fumé à la ficelle, ont été distingués parmi les produits de 1 600 exposants en provenance d’une centaine de pays.
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